Nasi Kuning Rempah

Nasi Kuning 

Picture by @reystafauzia 

Nasi kuning, kuliner yang satu ini sudah sangat populer. 

Biasanya dibuat saat ada acara tasyakuran, ulang tahun , maupun slametan maleman 

Ada banyak alasan ketika memutuskan menjadikan nasi kuning sebagai hidangan, salah satunya ya sebagai tasyakuran

Rasa khas gurih nasi kuning terkadang juga bikin kangen untuk kembali makan, namun jika terlalu sering kurang nikmat juga jadinya 

Kebanyakan orang bisa membuat nasi kuning sendiri karena memang terbilang mudah cara membuatnya, ada banyak resep yang bisa digunakan semua tergantung selera 

Memasak itu bagian dari seni dan keindahan, seperti saya juga sangat suka dengan nasi kuning namun saya suka yang beraroma rempah 

Memang banyak jenis nasi kuning dan aneka cara mengolahnya ada yang hanya dengan santan, kunyit,  garam saja ditambah geprekan jae, sere daun jeruk sudah jadi nasi kuning 

Warna khas kuning pada nasi kuning memang diambilkan dari warna kunyit yang dicampurkan pada saat memasak

Menjelajah beberapa resep nasi kuning yang saya coba akhirnya nemu juga yang sesuai harapan  

Cuss Resep 

Nasi Kuning Rempah 

By @reystafauzia 

Recook by nitamarelda  

Bahan :

500 gram beras ( sy rendam 2 jam lalu tiriskan )

2 bks santan instan 65 ml ( sy santan dari 1 butir kelapa uk sedang )

1 batang serai geprek

2 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam ( sy pakai yang fresh warna hijau )

1 sdm garam 

470 ml air 

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih 

1 ruas kunyit ( sy kunyit bubuk 1 sdt merk hachiko)

1/2 ruas jahe 

1 sdt ketumbar ( sy ketumbar bubuk merk hachiko )

1/2 sdt jintan ( sy pakai jintan bubuk buat sendiri )

haluskan dengan ditambah garam 

Cara Membuat :

1. Cuci beras rendan dan cuci sekali lagi lalu tiriskan 

2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk , daun salam tambahkan beras air santan dan air aduk rata 

3. Aron beras hingga air menyusut dan kering 

4. Kukus beras hingga matang 

Angkat sajikan 

Catatan 

Resep Nasi kuning ini enak banget sudah teruji dan banyak yang suka bahkan sempat terima pesanan nasi kuning karena rasanya pas buat customer 

Gegara saya buat trus dibagikan akhirnya banyak yang pesan minta dibuatkan buat acara tasyakuran 

Bunda juga bisa memasaknya dengan magic com dengan catatan hanya 1 resep ini saja jangan lebih jika cairan santan dirasa kurang bisa ditambah 

Jika buat dengan porsi besar misal 1 - 2 kg  sebaiknya nasi dikaru terlebih dahulu jika sudah padat beri air satu cebor tunggu set baru angkat campur bumbu dengan santan dan aron nasinya dengan dengan bumbu yang sudah dicampur santan

Santan yang digunakan sebaiknya dari kelapa asli karena rasanya lebih gurih untuk 1 kg beras butuh 1 butir kelapa ukuran besar 

Silahkan dikira - kira santannya agar pas jika kebanyakan nasi kuning akan lembek dan kurang cantik 

Jangan takut mencoba resep karena dengan mencoba dan bereksperimen dengan resep kita akan menghasilkan rasa yang pas dengan selera kita 

Selamat mencoba 

Salam baking 

Inspirasi resep from Facebook post @reystafauzia