 |
| Tumis Pakis cah Tempe |
Tentang Pakis
Pakis atau disebut juga Paku Sayur
Siapa yang tidak mengenal Pakis ? Tumbuhan yang memiliki nama latin Diplazium Esculentun merupakan sejenis paku yang dimakan ental mudanya sebagai sayuran
Tumbuhan pakis tidak dibudidayakan namun para pedagang pakis mencari pakis dihutan, pakis kebanyakan tumbuh disela sela tanaman pohon karet, dan tumbuhan lain yang ada diperkebunan utamanya dimusim penghujan tumbuhan pakis akan banyak tumbuh daun - daun baru
Tumbuhan pakis tumbuh ditempat lembab.
Ada banyak cara dalam mengolah pakis namun yang paling populer kebanyakan dibuat tumis ada juga yang menyebutnya " Gulai Paku "
Ada yang mengatakan sebelum diolah sebaiknya dijemur terlebih dahulu karena sayuran pakis kecenderungan memiliki lendir
Jika ibuku memasaknya dengan campuran sedikit daun pepaya muda dengan alasan sayur pakis akan terasa lebih kesat dan menghilangkan lendir dari tumbuhan pakis
Bunda juga bisa mencobanya dan hasilnya memang lebih kesat dan menurutku semakin tambah lezat.
Apakah daun pepayanya tidak pahit ? menurutku daun pepayanya jadi tidak pahit malahan bisa dicoba ya bun
Mengolah pakis bisa menambahkan campuran yang lain sesuka bunda bagaimana untuk berkreasi
Menurutku tumisan pakis yang muncul disetiap acara makan bersama tetap saja selalu menggoda dan bisa dipastikan banyak yang menfavoritekan menu olahan pakis
Bagi para emak yang doyan pakis seperti saya ijin mau bagi resep sapa tau bermanfaat bagi yang sudah berkunjung diblog nitamarelda.com
Tumis Pakis Cah Tempe
Bahan
4 Ikat sayuran pakis
1000 K Tempe
Bumbu halus :
10 biji cabe rawit ( optional )
3 Siung bawang putih
5 Siung bawang merah
3 Butir kemiri
1 Biji bawang pre
Kaldu bubuk ( saya pakai royco sapi )
1 Iris laos digeprek
3 Lembar daun salam
Garam
Gula
Santan kara 1 biji
Cara membuat :
Tumis bumbu halus, laos daun salam sampe harum , masukkan sayuran tempe beri sedikit air tunggu sampe layu dan air mendidih
Masukkan santan kara, garam, gula dan kaldu bubuk koreksi rasa
Jika dirasa sayur sudah empuk tumis pakis cah tempe siap dihidangkan
Catatan :
Untuk bumbu halus optional saja sesuaikan kebutuhan
Happy cooking
Selamat mencoba
Salam
0 Komentar